تری سدیم فسفات یا به اختصار TSP یک ترکیب معدنی فسفاته است با فرمول شیمیایی Na3PO4 این ماده به شکل جامد گرانوله یا پودر کریستالی سفید رنگ تولید میشود.
برای تولید این ماده شیمیایی با استفاده از سدیم کربنات از برهم کنش خنثی سازی اسید فسفریک به وسیله سدیم هیدروکسید یا همان کاستیک سودا استفاده کرد.
زمانی که از سدیم کربنات به عنوان ماده اولیه استفاده شود فقط دی سدیم فسفات تولید میشود. معادله این واکنش به صورت زیر است :
Na2CO3 + H3PO4 → Na2HPO4 + CO2 + H2O
Na2HPO4 + NaOH → Na3PO4 + H2O
تری سدیم فسفات چه کاربردهایی دارد ؟
از این ترکیب شیمیایی میتوان در تولید محصولات بسیاری استفاده کرد . این ماده فسفاته با شاخص E339 به عنوان یک ماده افزودنی غذایی استفاده میشود.TSP میتوان به عنوان عامل تنظیم کننده اسیدیته و همچنین یک امولسیفایر در محصولات غذایی مورد استفاده قرار بگیرد .
در تولید غلات به منظور افزایش کیفیت و رنگ این محصولات از تری سدیم فسفات استفاده می.د. این ماده میتواند به عنوان تقویت کننده مواد مغذی در صنایع غذایی استفاده شود.این ماده میتواند در فراورده های غذایی مختلف مانند مصولات گوشتی و لبنی به عنوان یک افزودنی اضافه شود.تری سدیم فسفات بهعنوان یک افزودنی و امولسفایر در تولید نان و کیک ها یز کاربرد دارد و باعث افزایش کیفیت و عمر ماندگاری این محصولات در بلند مدت میشود.
علاوه بر این در بسیاری از محصولات بهداشتی و مراقبت شخصی مثل خمیر دندان و دهانشویه، محصولات ارایشی و سفید کننده تری سدیم فسفات یافت میشود.
در مکمل های غذایی که ورزشکاران استفاده میکنند ازین ماده وجود دارد.زیرا به افزایش عملکرد این افراد در طول تمرین های ورزشی کمک میکند .به این صورت که با کاهش اسید لاکتیک در ماهیچه های بدن میزان انرژی و قدرت خروجی را زیاد میکند.
این ماده برای استفاده غذایی دارای مجوز های لازم از وزارت غذا و دارو امریکا FDA میباشد . و استفاده از ان در دوز های استاندارد مشخص خطری ندارد اما استفاده بیش از حد ان میتواند منجر به ناراحتی معده و روده شود.
اما عمده ترین کاربردان در صنایع تولید کننده محصولات شوینده است زیرا توانایی بالای این ماده شیمیایی در زدودن الاینده های مختلف و چربی ها به دلیل خاصیت قلیایی بالا ان را به ترکیبی مناسب برای استفاده در فرمولاسیون مواد شوینده تبدیل کرده است.
تری سدیم فسفات قدرت چربی زدایی قوی ای دارد به همین دلیل توانایی بالایی در پاک کردن چربی و گریس دارد .